Palacio Marques de Viana - Sublime Blend Early Harvest - 500ml - MHD 03/19

Ein einzigartiges Cuvée / Blend von früh geernteten Oliven aus dem Hause Castillo de Canena

Die Kunst der Komposition - Mischen, Vereinigen, Schaffen - ist ein einzigartiger und fast magischer Prozess, der das Exquisite wird in etwas Erhabenes verwandelt.
Hier werden die besten Oliven der verschiedenen Olivensorten asgewählt, die in den eigenen Olivenhain wachsen. Jede Sorte der Oliven wird an unterschiedlichen Tagen geerntet, ganz spezifisch, abhängig von der jeweiligen Sorte und auch des Blends, das man entwickeln will.

Palast des Marques de Viana
Der Palast im Familienbesitz der Familie Vaño (Castillo de Canena), befindet sich am Rand von Sierra Mágina, in einer kleinen Stadt namens Garciez. Das Gebäude ist ein einzigartiges Beispiel der ländlichen spanischen Renaissance-Architektur. Es wurde ursprünglich im 16. Jahrhundert gebaut und 1926 hatte die Ehre König von Alfonso XIII von Bourbon, König von Spanien zwischen 1902 und 1931 zu beherbergen, der in dieser Region wegen seiner engen Beziehung mit dem Marques de Viana viel Zeit verbrachte. Im Jahr 2006 wurde der Palast des Marques de Viana in die Liste der Güter von besonderem kulturellem Interesse in Spanien aufgenommen.

Exzellenz
Die Oliven werden mittels mechanischer Verfahren geerntet und in weniger als 3 Stunden in die Ölmühle gebracht. Dort werden sie in kalt extrahiert, mit den modernsten Maschinen. Sobald die Komposition vom Master-Blender bestimmt wurde, werden die Öle in Edelstahltanks in einer inerten Atmosphäre bei konstanter Temperatur gehalten, bis sie auf Bestellung in dunklen Flaschen und unter Zugabe von Stickstoff abgefüllt werden.

Der Prozess
Die Experten in Agronomie und Qualität verfolgen die Entwicklung der Olivenbäume und derer Oliven das ganze Jahr über dank der Präzisionslandwirtschaft, nach der man verfährt. Unterstützt von der fortschrittlichsten Technologie, wird das Datum bestimmt, ,ab dem die Oliven in jedem der Haine geerntet werden können. In diesem Moment analysiert unser Master-Blender die Aromen und Aromen der Arbequina, Picual und Royal Oliven in deren verschiedenen Reifungsstadien und bestimmt, welche Oliven insbesondere geerntet werden müssen, um jedes der Autoren-Olivenöle der Marke Palacio Marqués de Viana zu produzieren. Die

Extra Native Autoren-Olivenöle
Einmal geerntet, werden die Öle der unnterschiedlichen ausgewählten Oliven nach der Erfahrung und der Weisheit des Master-Blenders komponiert. Die Proportionen von jedem Olivenöl sind nicht definiert, sie ändern sich jedes Jahr, es ergbit aber immer das gleiche Ergebnis: exquisite, einzigartige und außergewöhnliche extra nativen Olivenöle. Dank der Erfahrung und dem landwirtschaftlichen Wissen ist man in der Lage, exklusive Extra Native Olivenöle herzustellen, wo sich die Verkostungsnoten der verschiedenen Olivensorten verbinden und eine Fülle von einzigartigen Aromen und Geschmack ausdrücken.

Die Flasche und der Palast
Die Flaschen stellen eine Ehrerweisung and die einzigartige architektonische Originalität des Palastes dar und spiegeln die Dekoration der Innenräume mit ihren reichhaltigen geschnitzten Ornamenten wider.

Erhabene frühe Erntemischung (Sublime Blend)
Die Arbequina, Picual und Royal Oliven werden zu besonderen Zeitpunkten der Ernte gepflückt: im Prinzip im Herbst wenn die Degustationsnoten frisch und kraftvoll sind und wenn die Oliven ihre maximale Zartheit und Süße ausdrücken. Unsere "Sublime Blend Early Harvest" ist für Gourmets gedacht, die auf der Suche nach eleganten und exquisiten Verkostungsnotizen sind, und auch für die Köche, die vielseitige Extra Native Olivenöle für ihre Gerichte wollen.

Verkostungsnotizen
Elegante und komplexe Noten mit einem sanften Mundgefühl und fruchtigem Aroma. Die ersten Noten, die wahrgenommen werden, sind Mandel, Artischocken, aromatische Kräuter wie Rosmarin, dann kommen die Apfel, Banane und sogar Quitte.  Es hat eine mittlere Dicht, ist lang anhaltend, ausgewogen und harmonisch.

Verwendungstipps
Ausgezeichnet für Dressings und Mayonaisen, zu jeder Art von Gemüse, hellem Fisch und Fleisch, Pasta, Obst und Gebäck.