aesa - Agropecuaria Ecologica Sierra de Alcaraz

Die Agropecuaria Ecologica Sierra de Alcaraz (aesa) ist eine ökologische Ölmühle auf modernstem Standard, die nach den neuesten Kontrollmethoden biologisches natives Olivenöl Extra produziert. Neben der Produktion verschiedener Ökolebensmittel ist das biologische native Olivenöl Extra das Hauptprodukt, welches in dem Herzen der Sierra de Alcaraz im äussersten Süden der spanischen Provinz Albacete, angrenzend zur Provinz Jaén produziert wird.

Das Unternehmen ist eine Interessengemeinschaft vom Olivenbauern, ähnlich wie eine Kooperative, deren Wunsch es ist allerbeste Olivenöle mit hervorragenden aroimatischen und geschmacklichen sowie gesundheitlichen Eigenschaften zu produzieren. Derzeit formen 122 Mitglieder mit einer strikt überwachten Anbaufläche von über 3000ha von Olivenbäumen die Gemeinschaft.

Seit der Ernte 2013/2014 arbeitet Agropecuaria Ecologica Sierra de Alcaraz eng mit unserem Experten Heiko Schmidt zusammen. Dieser hat im Vorfeld der Ernte den gesamten Prozess vom optimalen Erntezeitpunkt bis hin zur Abfüllung unter die Lupe genommen und Verbesserungen in den einzelnen Schritten vorgeschlagen.

Diese Vorschläge wurden entsprechend umgesetzt und so gelang es dem Unternehmen die ohnehin schon gute Qualität der seither reinsortig produzierten Bio-Olivenöle noch einmal deutlich zu verbessern. Diese so gewonnenen Bio-Olivenöle wurden zunächst von einem Labor chemisch und anschliessend von unserem Experten Heiko Schmidt sensorisch analsiert, bevor dieser aus den reinsortigen Bio-Olivenölen der Sorten Picual, Arbequina, Hojiblanca und Cornicabra mehrere Kompositionen mit ganz besonderen aromatischen und geschmacklichen Profilen entwickelte.

Diese Kompositionen werden heute unter den Markennamen "OLV" und "Almazara de Alcaraz" vermarktet und haben seither eine Vielzahl von Preisen in ökologischen Qualitätswettbewerben gewonnen, so seither jedes Jahr mehrere der ersten Plätze beim deutschen "biofach Olive Oil Award" sowie erst jüngst auch den ersten Platz beim "biopress Olive Oil Award".

Herstelleradresse:
aesa - Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz S.L.
Vía Verde de la Sierra de Alcaraz, s/n
Apdo. Correos 37
02300 Alcaraz
Spanien