Mittel grün fruchtige Olivenöle charakterisieren sich durch klar erkennbare mittelstarke grüne Aromen von Äpfeln, Bananen, Tomaten sowie Kräutern. Diese Olivenöle sind das Ergebnis der Verarbeitung einer Mischung von vorwiegend grünen wie auch eines geringeren Anteils violetter Oliven.