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Essig - intensiv grün fruchtig

Essig, insbesondere Balsamico-Essige, sind nicht nur für Tomate-Mozarella und Salate bestens geeignet, sie bieten sich im allgemeinen als Konservierungsmittel, zum Würzen oder zum verfeinern von Soßen oder Gerichten an. Schon im Mittelalter galt Essig als medizinisches Wundermittel. In unterschiedlichen Gährungsprozessen werden die unterschiedlichsten Früchte verwendet. Besonders beliebt sind die Sorten Modena- und Jerez-/Sherry Essig, der je nach Güteklasse bis zu 25 Jahre reift.

Intensiv grün fruchtige Olivenöle sind bestimmt von intensiven grünen Aromen, derer von grüner Bananenschale, Mandelschale, Tomatenstrauch und frisch geschnittenem Gras und Kräutern. Diese Olivenöle sind das Ergebnis der Verarbeitung von ausschliesslich grünen Oliven zum sogenannten optimalen Reifezeitpunkt.

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